Une belle expression du terroir toscan, une huile élégante à l’agréable fruité vert herbacé, obtenue avec des olives de variétés Leccino et Moraiolo. Très versatile en cuisine, pour accompagner salades, pâtes ou légumes grillés.

Origine : San Casciano in Val di Pesa, Toscane, Italie

Producteur : La Ranochiaia

Ce vinaigre balsamique de Modène IGP est élaboré avec du moût de raisin cuit biologique préparé avec soin par Nicolò Verrini et Giorgio Regnani. Vieilli en fûts de chêne, il offre une texture dense (1,34) et un goût équilibré, avec des saveurs douces et acidulées et de discrètes notes boisées.

Origine : Modène, Italie

Producteur : Verrini Regnani

Suggestions d’utilisation : il s’assemble idéalement avec l'une de nos huiles d'olive dans tous les types de salades, mais accompagne aussi très bien des fruits comme les figues, les fraises et les poires, de même que les fromages frais.

Ingrédients : moût de raisin cuit (78 %)*, vinaigre de vin* (acidité 6 %). *issus de l’agriculture biologique

Cont. : 250 ml

Voir notre article sur les vinaigres balsamiques IGP dans le Magazine.

Typiques de la tradition napolitaine, les Reginette sont des pâtes festives et raffinées. Élaborées avec des variétés anciennes de blé (Russello et Timilia), les pâtes biologiques artisanales de Minardo sont particulièrement savoureuses, digestibles (avec un gluten de qualité supérieure) et riches en nutriments (vitamines E, D et B), protéines, acides aminés et sels minéraux.

Origine : Sicilie, Italie

Producteur : Pastificio Minardo

Typiques de la région de Trapani sur la pointe ouest de la Sicile, les Busiate sont reconnaissables à leur forme hélicoïdate.

Élaborées avec des variétés anciennes de blé (Russello et Timilia), les pâtes biologiques artisanales de Minardo sont particulièrement savoureuses, digestibles (avec un gluten de qualité supérieure) et riches en nutriments (vitamines E, D et B), protéines, acides aminés et sels minéraux.

Origine : Sicilie, Italie

Producteur : Pastificio Minardo

100% purée de tomates cultivées en Toscane, sans sel ajouté. Cette passata traditionnelle conserve le goût des tomates fraîchement cueillies et une belle couleur rouge vif.

Origine : Toscane, Italie

Producteur : LaSelva

Suggestions d’accord : sa texture crémeuse en fait une excellent alliée pour toutes vos recettes. Particulièrement adaptée aux préparations qui nécessitent un long temps de cuisson.

Ingrédients : tomates issues de l’agriculture biologique

Cont. : 425 g

À propos du Producteur

LsSelva sélectionne ses tomates cerises les plus douces puis les fait légèrement sécher avant de les mariner dans le l’huile d’olive extra vierge. Le processus de semi-séchage donne un goût particulier à ces tomates tendres. À essayer !

Origine : Toscane, Italie

Producteur : LaSelva

Suggestions d’accord : sur du pain grillé, en salade ou avec de simples spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment (aglio, olio, peperoncino)

Ingrédients : Tomates semi-séchées* 56 %, huile d’olive extra vierge* 42 %, sel de mer. * issus de l'agriculture biologique

Cont. : 180 g

À propos du Producteur

Ceux qui ont visité le moulin des Batta connaissent l'enthousiasme et la passion sincère qui habitent cette famille.

Origine : Ombrie, Italie

Producteur : Frantoio Batta

Pour la Chiuse dell’Arcangelo, Frantoio Gaudenzi utilise exclusivement les olives Moraiolo de ses vergers aux altitudes les plus élevées. Des conditions qui conviennent à peu de variétés mais la Moraiolo s’y adapte particulièrement bien et y développe un contenu plus élevé en antioxydants.

Origine : Ombrie, Italie

Producteur : Frantoio Gaudenzi

La variété Moraiolo, très sensible aux conditions d’extraction, peut offrir des huiles de grand caractère, avec un contenu élevé en polyphénols. Ce monocultivar de La Ranochiaia se distingue par des notes très présentes d’amande fraiche et un agréable piquant.

Origine : Toscane, Italie

Producteur : La Ranocchiaia

Très attachée à sont terroir et à une agriculture respectueuse de l’environnement, la famille De Palma prend soin depuis plusieurs générations d’oliveraies comprenant des arbres de variétés Coratina, Ogliarola et Leccino. Euphoria est leur assemblage des trois variétés, une huile polyvalente pour le quotidien.

Origine : Pouilles, Italie

Producteur : De Palma

Ce coffret, composé de six huiles d’exception et d’un verre de dégustation professionnel, permet d’apprécier toutes les nuances, ou dans certains cas les importantes différences, entre les huiles issues d’un même terroir et moulin.

Un coffret élégant à offrir à tous les passionnés d’huile d’olive, ou à ceux qui souhaitent découvrir cet univers !

Pour les méthodes de dégustation, vous pouvez vous référer à l’article “Comment déguster l’huile d’olive” dans nos pages Magazine.

Origine : Ombrie, Italie

Producteur : Frantoio Gaudenzi

Un assemblage au fruité intense et aux notes aromatiques très présentes, notamment de tomates vertes et d’amande fraîche. Toutes les saveurs de la Sicile concentrées dans une huile d’olive primée à de nombreuses reprises par le Gambero Rosso et Slow Food.

Cette huile est certifiée en agriculture biologique, et également Kasher (Kosher) et Halal.

Origine : Sicile, Italie

Producteur : Terraliva (Tino Cavarra)

Lorsque le sucré du jus de pomme rencontre l’acidité du vinaigre et le velouté du moût de raisin vieilli en fûts de chêne. Un condiment qui se marie aussi bien avec des mets sucrés que salés.

Origine : Modène, Italie

Producteur : VR Aceti

Suggestions d’utilisation : salades, viandes, salades de fruits et tartes.

Ingrédients : jus de pomme, moût de raisin, vinaigre de pomme, vinaigre balsamique de Modène IGP (moût de raisin cuit, vinaigre de vin). *issus de l’agriculture biologique

Cont. : 250 ml