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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la gastronomie italienne, du champ au moulin en passant par votre assiette…

Publications avec le tag AOP

Sur les routes de l'huile d'olive avec Fil Bucchino

Sur les routes de l'huile d'olive avec Fil Bucchino

Cette période de récolte est un moment bien choisi pour regarder le documentaire “Obsessed with olive oil” (Obsédé par l’huile d’olive) de Ed Zych.

OléologieCamille Frachon25 novembre 2023cultivar d'olive, Les Baux de Provence, AOP, AOP huile d'olive, terroir huile d'olive, verdale, olives maturéesCommentaire

Terroirs italiens de l’huile d’olive

Terroirs italiens de l’huile d’olive

OléologieCamille Frachon8 juin 2021AOP, IGP, Italie, Huile d'olive, terroir, variétés d'olive, DOP, tradition

Vinaigre balsamique de Modène, cinquante nuances d’IGP...

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OléologieCamille Frachon3 mai 2021vinaigre balsamique, Modène, IGP, AOP, DOP, traditionCommentaire