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Publications avec le tag qualité huile d'olive

L'olio novello, phénomène marketing ?

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L’Italie a vu se développer depuis une vingtaine d’années un phénomène autour de l’olio novello

OléologieCamille Frachon11 novembre 2022huile nouvelle, olio novello, marketing huile d'olive, qualité huile d'olive, huile d'olive extra vierge, huile d'olive d'ItalieCommentaire

Perception, huile d’olive et Ithaque

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OléologieCamille Frachon17 mai 2022huile d'olive extra vierge, pratiques traditionnelles, Maurizio Pescari, oléiculture, culture huile d'olive, Frantoio franci, qualité huile d'olive, perception qualité, Ithaque, Konstantinos Kavafis, Slow Food, dégustation, terroir huile d'olive